Le cabillaud en noir et blanc
Ce plat tout en contraste, parfumé, crémeux et presque chic est une divine découverte, le genre de plat qu’on ressort pour épater les invités et qui pourrait même devenir un plat signature. Il n’est...
View ArticleLe potage Dubarry
Derrière ce nom pompeux et quelque peu suranné se cache un délicieux potage velouté, léger, immaculé. Oignon, poireau, chou-fleur et lait sont les seuls ingrédients. Sel, poivre et eau rectifient...
View ArticleLe camembert rôti
N’allez pas croire qu’on ne mange que des choses grasses et pleines de cholestérol chez Hachis Parementure ! C’est que les courgettes à l’eau sont nettement moins photogéniques… Petit camembert...
View ArticleDeux mille quatorze
Chouette, un bilan ! Comme l’an dernier, l’année qui se termine est l’occasion de rassembler la production passée, pour mieux se consacrer à celle qui se prépare. Adieux à deux mille treize… S’habiller...
View ArticleLa crème de panais
Puisque le ciel est gris et la pluie glaçante, passons en cuisine ! C’est l’occasion de parler de 180°C, merveilleuse revue dont j’ai découvert le #2 à Noël. Articles intéressantes, photos alléchantes...
View ArticleLes gressins au beaufort et fenouil
L’engouement pour mon dernier favori en matière de cuisine se confirme avec ces sticks d’apéritif vite préparés et bien parfumés. Derrière ces gressins se cache une pâte à pizza découpée en lamelles...
View ArticleLes petits craquelins
Inutile de résister face à une recette de petites brioches. Pétrir, j’adore ; mais quand c’est en plus recouvert de sucre à chouquette, je fonds ! La recette est celle des minis craquelins belges de...
View ArticleJapon : un voyage gustatif
Il faudrait être bien difficile pour se plaindre des repas lors d’un voyage nippon. Au Japon, on mange bien, et les plats sont toujours beaux, joliment dressés et pleins de couleurs. L’habitude prise...
View ArticleLa salade d’hiver
Gros coup de coeur pour ce mélange de saison : voici la salade d’hiver ! Ici présentée dans ma version préférée, elle est légère, pleine de nutriments et très versatile – ce qui permet d’en user et...
View ArticleDeux mille quinze
Bien que légèrement en retard par rapport aux années précédentes, impossible d’éviter le traditionnel bilan de l’année ! Adieux à deux mille quatorze… Baisse de régime sur le blog et projets...
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